Hilton Garden Inn Istanbul Ataturk Airport
ETKİNLİK DETAYLARI
Herkese Merhabalar
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelinde Chef Fırat Siriş adeta balık şov yaptı. Mutfakda balık ile başladık enginar ile devam ettik ve sütlaç ile final dedik.
✏ sote sebze ve ispanak yatağında domates soslu levrek
✏pazı yaprağında kızartılmış soğan ile somon
✏Portakal soslu kabağa sarılmış levrek.
✏Limon soslu keçi peynirli enginar.
✏Hindistan cevizi sütü ile sütlaç.
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport Genel Müdürü İlter Türkmenoğlu , Executive Chef Firat Siriş, Sous Chef Tayfun Şen, tüm mutfak ekibi ve Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport personeline ilgi ve alakalarından dolayı çok teşekkür ederim..
Chef Fırat Siriş 'in Hikayesini kendi kaleminden tanıyalım.
Mutfağa giriş hikayem 15 yaşında babamı örnek alarak, kendimize ait olan restoranımızda çırak olarak mesleğe başladım. 15 yaşında bir çocuk için mutfağın ne kadar zor ama eğlenceli olabileceğini düşünün. Sonrasında aklım iyice ermeye başladığında , yapılan hazırlıklar rengarenk sebzeler ,etler, baharatlar birleşip çıkan kokuların ahengine daha çok kapıldım. Ünlü şeflerin hayatlarını okuyarak ve araştırarak vizyonumu genişletmeye başladım. Her şeyden önce benim ilk ustam olan babam da yanımda canlı bir örnekti. Onun mesleğe olan saygısını ve disiplinini ,her zaman örnek aldım.
Bir çok mutfak kültürünü araştırdım ve denemeler yaptım. Ama hiç bir mutfak Türk Mutfağının zenginliği kadar haz vermedi. O yüzden hep Türk Mutfağı üzerine çalışmalar yaptım. Mesleki hayatımda ne kadar hedef koyduysam ulaştım. Kendime olan özgüvenimi ailemize ait olan restoranda çalışarak sağladım.Çalışmak istediğim büyük bir otele defalarca insan kaynaklarına ve şeflere mektup yazdım beni işe almaları için ve bir süre sonra orada işe başladım. Benim için ilk hayallerimden biri işe çağırmaları. Mesai saatimden saatler önce heyecandan giderdim bu isteğim bana sonrasında belirli ismi olan restaurantlarda şeflik yaparak mesleki gelişimimi üst seviyeye taşımamı sağladı. Şu an Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelde Executive Chef olarak görev yapmaktayım.
VIDEOLAR
Herkese Merhabalar
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelinde Chef Fırat Siriş adeta balık şov yaptı. Mutfakda balık ile başladık enginar ile devam ettik ve sütlaç ile final dedik.
✏ sote sebze ve ispanak yatağında domates soslu levrek
✏pazı yaprağında kızartılmış soğan ile somon
✏Portakal soslu kabağa sarılmış levrek.
✏Limon soslu keçi peynirli enginar.
✏Hindistan cevizi sütü ile sütlaç.
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport Genel Müdürü İlter Türkmenoğlu , Executive Chef Firat Siriş, Sous Chef Tayfun Şen, tüm mutfak ekibi ve Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport personeline ilgi ve alakalarından dolayı çok teşekkür ederim..
Chef Fırat Siriş 'in Hikayesini kendi kaleminden tanıyalım.
Mutfağa giriş hikayem 15 yaşında babamı örnek alarak, kendimize ait olan restoranımızda çırak olarak mesleğe başladım. 15 yaşında bir çocuk için mutfağın ne kadar zor ama eğlenceli olabileceğini düşünün. Sonrasında aklım iyice ermeye başladığında , yapılan hazırlıklar rengarenk sebzeler ,etler, baharatlar birleşip çıkan kokuların ahengine daha çok kapıldım. Ünlü şeflerin hayatlarını okuyarak ve araştırarak vizyonumu genişletmeye başladım. Her şeyden önce benim ilk ustam olan babam da yanımda canlı bir örnekti. Onun mesleğe olan saygısını ve disiplinini ,her zaman örnek aldım.
Bir çok mutfak kültürünü araştırdım ve denemeler yaptım. Ama hiç bir mutfak Türk Mutfağının zenginliği kadar haz vermedi. O yüzden hep Türk Mutfağı üzerine çalışmalar yaptım. Mesleki hayatımda ne kadar hedef koyduysam ulaştım. Kendime olan özgüvenimi ailemize ait olan restoranda çalışarak sağladım.Çalışmak istediğim büyük bir otele defalarca insan kaynaklarına ve şeflere mektup yazdım beni işe almaları için ve bir süre sonra orada işe başladım. Benim için ilk hayallerimden biri işe çağırmaları. Mesai saatimden saatler önce heyecandan giderdim bu isteğim bana sonrasında belirli ismi olan restaurantlarda şeflik yaparak mesleki gelişimimi üst seviyeye taşımamı sağladı. Şu an Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelde Executive Chef olarak görev yapmaktayım.
Video
Yorumlar