Hilton Garden Inn Istanbul Ataturk Airport

ETKİNLİK DETAYLARI

Herkese Merhabalar
 
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelinde Chef Fırat Siriş  adeta balık şov yaptı. Mutfakda balık ile başladık enginar ile devam ettik ve sütlaç ile final dedik
Chef Fırat Siriş  menüsünde sırasıyla ;  
sote sebze ve ispanak yatağında domates soslu levrek
✏pazı yaprağında kızartılmış soğan ile somon
✏Portakal soslu kabağa sarılmış levrek.
✏Limon soslu keçi peynirli enginar.
✏Hindistan cevizi sütü ile sütlaç
 
Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport  Genel Müdürü İlter Türkmenoğlu  , Executive Chef Firat Siriş, Sous Chef Tayfun Şen, tüm mutfak ekibi ve Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport personeline ilgi ve alakalarından dolayı çok  teşekkür ederim..
 
Chef Fırat Siriş 'in Hikayesini  kendi kaleminden tanıyalım
 
Mutfağa giriş hikayem 15 yaşında babamı örnek alarak, kendimize ait olan  restoranımızda  çırak olarak mesleğe başladım. 15 yaşında bir çocuk için mutfağın ne kadar zor ama eğlenceli olabileceğini düşünün. Sonrasında aklım iyice ermeye başladığında , yapılan hazırlıklar rengarenk sebzeler ,etlerbaharatlar birleşip çıkan kokuların ahengine daha çok kapıldım. Ünlü şeflerin hayatlarını okuyarak ve araştırarak vizyonumu genişletmeye başladım. Her şeyden önce benim ilk ustam olan babam da yanımda canlı bir örnekti. Onun mesleğe olan saygısını ve disiplinini ,her zaman örnek aldım.
 
Bir çok mutfak kültürünü araştırdım ve denemeler yaptım. Ama hiç bir mutfak Türk Mutfağının zenginliği kadar haz vermedi. O yüzden hep Türk Mutfağı üzerine çalışmalar yaptım. Mesleki hayatımda ne kadar hedef koyduysam ulaştım. Kendime olan özgüvenimi  ailemize ait olan restoranda  çalışarak sağladım.Çalışmak istediğim büyük bir otele defalarca insan kaynaklarına ve şeflere mektup yazdım beni işe almaları için ve bir süre sonra orada işe başladım. Benim için ilk hayallerimden biri  işe çağırmaları. Mesai saatimden saatler önce heyecandan giderdim bu isteğim bana sonrasında belirli ismi olan restaurantlarda şeflik yaparak mesleki gelişimimi üst seviyeye taşımamı sağladı. Şu an Hilton Garden Inn Istanbul Atatürk Airport otelde Executive Chef  olarak görev yapmaktayım.
 
 
 

VIDEOLAR

Yorumlar

× Henuz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın.

Ürün veya İlan İle İlgili Yorumlarınızı Paylaşın

Zorunlu alanları (*) doldurmalısınız.


Güvenlik Kodu *
Güvenlik Kodu

Sayfa Yenileme